Bamya turşusu, diğer turşu çeşitlerine oranla çok yaygın değildir. Ancak bamya severler, kurutup, konserve yaptıkları gibi turşusunu da ihmal etmezler. Önyargılarından kurtulup ilk kez bamya turşusu yapmak isteyenler için az ölçüde pratik bir tarif sunuyoruz. Diğer turşular gibi kurulan bamyanın farklı çeşitleri de vardır. Örneğin; domates sosuyla birlikte yapıldığında yemeklerin yanında iyi bir meze olur. Bamya turşusunun suyu ilk on gün salyalı gibi olabilir. Bu süreçte turşunuzun bozulduğunu zannetmeyin. 10 gün sonra su normale döner, bu da turşunuzun olmuş demektir.

Bamyalar yıkanıp sap kısımları koni şeklinde alınır. Sarımsaklar ayıklanıp ikiye bölünür. Bir kavanozun dibine sarımsağın yarısı konulur. Temizlenip ayıklanmış olan bamyalar sarımsağın üzerine dizilir. Geri kalan sarımsaklar da kavanozun içine gelişigüzel serpilir. Limon tuzu, tuz ve sirke de eklenir. Daha önceden kaynatılmış olan su, sıcak olarak bamyaların üzerini geçecek kadar kavanoza dökülür. Suyun sıcak olması bamyaların yeşil rengini koruyacaktır. Kapağı sıkıca kapatılan kavanoz ters çevrilerek 1-2 saat öyle bekletilir. Bamya turşusu en az 10 gün açılmamalıdır. 10 gün sonra turşu kıvamına gelen bamyalar servis için açılabilir. Kapağı açılan turşu serin yerde saklanmalıdır. Eğer buzdolabınızda turşu için yer yoksa daha küçük kavanozlarda yapıp tek seferde tüketebilirsiniz.

Bamya turşusunu daha lezzetli hale getirmek için çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin, defne yaprağı, karabiber taneleri veya dereotu ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, bamya turşusunu domates sosu veya biberle birlikte hazırlayarak farklı lezzetler oluşturabilirsiniz. Turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlamak için, kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın.