Bamya Nasıl Yapılır?Bamya, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Kızartması, yemeği, turşusu, etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanabilir. Her haliyle oldukça lezzetli ve faydalı bir besindir. Etli Bamya Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Etli Bamya Nasıl Yapılır?Etli bamya yapmak için öncelikle etin pişirilmesi gerekmektedir. 200 gram kuşbaşı et bir tencereye alınır ve üzerine iki su bardağı su eklenir. Tencere ocağa alınır ve etler pişene kadar kaynatılır. Etler pişerken, ayrı bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ ısıtılır. İki adet kuru soğan küp küp doğranır, sarımsaklar soyulup ikiye kesilerek tencereye eklenir. Ocağın altı açılır ve soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlar kavrulduktan sonra bir tatlı kaşığı salça eklenir ve salça da kavrulur. İki adet domatesin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır. Salça kavrulduktan sonra domatesler tencereye eklenir ve pişmeye bırakılır. Bu sırada bamyalar temizlenir, ayıklanır ve yıkanır. Temizlenen bamyalar domateslerin üzerine eklenir. Pişmiş olan etler ve suyu tencereye eklenir. Üzerine tuz ve bir limonun suyu eklenerek yaklaşık 25 dakika pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yemek biraz dinlendirilip servis edilir. Bamya Kızartması Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Bamya Kızartması Nasıl Yapılır?Bamya kızartması için uzun olan bamyalar tercih edilmelidir. Yarım kilo bamya ayıklanır, tüylerinden arındırılır ve yıkanır. Yıkanan bamyalar süzülüp temiz bir bez üzerine alınarak kurutulur. Bu sırada, derin bir kaseye bir yumurta, karabiber, pul biber ve tuz eklenip iyice çırpılır. Kızartma tavasına sıvı yağ konur ve ocağa alınarak ısıtılır. Yağ ısınınca bamyalar önce yumurtalı karışıma, ardından mısır ununa bulanıp kızgın yağa atılarak tek tek kızartılır. Kızaran bamyalar kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınarak fazla yağının çekilmesi sağlanır. Yoğurtlu sos için bir kase yoğurt içerisine iki diş doğranmış sarımsak ve damak tadınıza göre tuz eklenerek iyice karıştırılır. Kızaran bamyalar soğuduysa servis tabağına alınır ve üzerine yoğurt sosu dökülür. Yarım demet dereotu ince ince doğranarak üzerine serpilir ve servis edilir. Ekstra BilgilerBamya, içerdiği yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Bamya yemeklerinde kullanılan limon suyu, bamyanın yapışkan yapısını azaltır ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. |
.jpg "Kuru Bamya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bamya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bamyayı temizlerken ve ayıklarken nelere dikkat etmeliyim? Bamyaları yıkarken tüylerinden tamamen arındırmak için en etkili yöntem nedir? Bamya yemeklerinde limon suyu kullanmanın başka faydaları var mı?
Cevap yazGülhayat Hanım,
Bamyayı temizlerken ve ayıklarken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Öncelikle, bamyaların üst kısımlarındaki sapları küçük bir huni şeklinde kesmelisiniz ki bamyaların içindeki süvü akmasın. Bamyaları yıkarken tüylerinden tamamen arındırmak için ise tuzlu su kullanabilirsiniz. Tuzlu su bamyaların üzerindeki tüylerin kolayca çıkmasını sağlar. Bamyaları tuzlu suda birkaç dakika beklettikten sonra, bol su ile durulamanız yeterli olacaktır.
Bamya yemeklerinde limon suyu kullanmak, sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda bamyaların daha az yapışkan olmasını sağlar. Limon suyu, bamyaların pektin salınımını azaltarak daha diri ve yapışkansız olmasına yardımcı olur. Ayrıca limon suyu, yemeğinize hafif bir ekşilik katarak lezzetini arttırır.
Afiyet olsun!