Taze bamya yemeği, benim hem yaz mevsiminde hem de kış mevsiminde çok sık pişirmeyi tercih ettiğim bir yemek çeşididir. Yazın bol miktarda alarak ayıklayıp doğradığım bamyaları içerisine domates ve limon dilimleyerek buzdolabı poşetine dolduruyorum. Derin dondurucuda muhafaza ediyorum. Benim için kış mevsiminde iyi bir yemek alternatifi oluyor. Ayrıca derin dondurucudan çıkartıp pişirmek çok da pratik oluyor. Sizler vereceğim tarifi buzluktan çıkartacağınız bamya ile de yapabilirsiniz. Eğer bamya yemeğinizin lezzetli olmasını istiyorsanız yağını ve etini bol kullanmalısınız. Bamya bazı insanlar için görüntüden dolayı pek tercih edilmez fakat doğru pişirilirse o kötü görüntü oluşmaz. Umarım bu tarif sizlerin de çok işine yarar. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Taze bamyaların temizlenmesi yemeğin lezzeti ve özellikle de görüntüsü açısından çok önemlidir. Bamyaları yıkamadan evvel saplarını kesin. Sapın tam altındaki kısmı da hafif oyarak çıkartın. Bamyalarınız küçükse bölmenize gerek yok. Yıkayın ve suyunu süzün. Diğer tarafta kuşbaşı etin pişme derecesi farklı olacağından az yağ ile kısık ateşte soteleyin ve biraz da su ekleyerek pişirin. Pişen etleri yemek tenceresinin altına boşaltın. Üzerine bamyayı, onun üzerine de yemeklik doğranan soğanları ve halka şeklinde doğranmış limonu koyun. En üstüne salçaları, tuzu ve yemeğin tüm baharatlarını ekleyin. Tencerenin üzerine de zeytinyağını gezdirin. Kısık ateşte kendi suyu ile yavaş yavaş hiç karıştırmadan pişirin. Artık su vermeyi bıraktığında ve tamamen suyunu çektiğinde kaynar suyu ilave edin. Pişene kadar kaynatmaya devam edin. Pişen yemeği ocaktan indirin. Soğuduğunda servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz taze bamya yemeğinizi yanında beyaz pilav ile servis yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.