Tavuk etli bamya; benim en sevdiğim yemeklerden bir tanesidir. Bamyanın tazesi de kurusu da besin değeri açısından oldukça zengin bir sebzedir. Yetiştirmesi ve toplaması çok meşekkatli olan bamyanın yemeğini pişirmek oldukça kolaydır. Ben çiçek bamya adı verilen kuru bamyayı daha çok kuşbaşı et ile pişiriyorum. Taze bamyayı ise zeytinyağlı sebzeli yapıyorum. Ancak tavuk eti ile de güveçte pişirdiğinizde de çok beğeneceksiniz. Göğüs eti ile pişirilen tavuk etli bamya yemeğinin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu yemeği gönül rahatlığı ile misafirlerinize pişirebilirsiniz.

Taze bamyaların üst kısımlarını kopartın ve sapın altındaki kısmı da hafif oyarak alın. (Bu işlem bamyanın salya bırakmaması için çok önemlidir) Piyasada bamya temizleme aparatı da satılmaktadır onu da kullanabilirsiniz. Eğer bamyalarınız biraz iri ise 2'ye bölün ve yıkayın. Diğer taraftan tavuk etini küp-küp doğrayın ve toprak çömleğe döşeyin. Hafif sıvı yağ ile biraz soteleyin. Üzerine temizlenip ayıklanan bamyaları boşaltın. Soğanı yemeklik olarak doğrayın ve bamyaların üzerine ekleyin. Kırmızıbiberi jülyen doğrayın ve soğanın üzerine yerleştirin. Yemeğinizin en üst kısmına domatesi rendeleyin. Yarım limonu 3-4 parçaya bölün ve domatesin üzerine dizin. Salçayı kavurmadan kaşıkla yemeğin üstüne koyun. En son aşamada tuz, zeytinyağı, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Çok kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kendi suyu ile pişmeye bırakın. Suyu bittiğinde üzerine yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Yemek yaklaşık 45 dakikada pişecektir. Bamya yemeğini sakın karıştırmayın hem ezilir hem de kolay salya bırakır. Piştiğinde de karıştırmadan tencerenin yanından alarak servis yapın. Tavuk etli bamya yemeğiniz hazır. Yemeğin yanında limon ikram etmeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Not: Tavuk etli bamyayı kuru bamya ile yapmak isteseniz bamyayı bir örtünün arasında iyice ovalayın ve limon ile haşlayın. Daha sonra her haliyle hazır yemek suyuna atarak 10 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.