Kuru bamya nasıl pişirildiğini birçoğumuz aslında hiç bilmemektedir. Neden olarak bilinmemekte ancak bamya tüketimi Türkiye'de oldukça azdır. Az olmasına karşında bir kere bamya yiyen de kesinlikle bırakamamaktadır. Bamya içerisinde oldukça fazla C vitamini bulunmaktadır. Sindirim sistemine de çok fazla yardımcı olan bamya, insanlar tarafından tüketilmesi gereken en yararlı besinlerin başında gelmektedir.
Pişirmek de adı gibi kolaydır. Normalde bazı insanlar bamyanın pişirilmesi hakkında oldukça fazla detaya girenler bir kere yaptıktan sonra ne kadar kolay olduğunu anlamaktadırlar. Tarife girmeden önce de kuru bamya yaz mevsiminde alınarak özenle saklanmakta ve kış mevsiminde tüketilmektedir.
Kuru bamyanın malzemeleri
- 100 gr bamya
- 2 bardak haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 adet sarımsak
- Yarım bardak sıvı yağ
- 2 kaşık nar ekşisi
- Tuz
- 5 bardak su
Yapılışı: Kuru bamyaları iplerinden çıkarmadan kaynar su içerisinde 5 dakika kadar bekletin. Kaynatma işleminden sonra bamyanın suyunu süzgeç içerisinde süzerken iplerini çıkarınız. Soğanı doğrayıp sıvı yağ içerisinde pembeleşene kadar kavurun ve doğramasını yaptığınız sarımsak ile salçayı soğanla beraber karıştırın. Daha sonra ise bu kavurma işlemini salçanın kokusunu alana kadar kavurma işlemini devam ettirin. Toz biberi de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
İşlem bu şekilde devam ederken yemeğin suyunu ekleyin ve bamyaları da artık ilave ederek bamya yumuşayana kadar pişirme işlemini devam ettirin. Sonrasında haşlanmış nohutları, tuzu ve nar ekşisini ilave ederek yemeğimize 10 dakika kadar da kaynatmaya devam ediniz. Bu süre de dolduktan sonra kuru bamya yemeğimiz yemeye hazır hale gelmiş olacaktır. Bu tariften sonra kuru bamya yemeğinin nasıl pişirildiğini ve zor olmadığını anlamış olacaksınız.
Normalde çok zor gibi gözükse de bu C vitamini deposu zor değildir. Birçok faydası olan kuru bamya insan vücuduna çok yararlıdır. Başta C vitamini deposu olması ve sindirim sistemini daha hızlı çalıştırmasından dolayı ayda 1 kez tüketilmesi gereken yemekler arasındadır. Ayrıca diyet yapan bayan ve erkeklerde mutlaka bamya tüketmelidirler. Bamya içerisinde bulunan maddeler kilo verdirmeye yaramaktadır. Stres ve depresyonu da önlediği uzmanlar tarafından söylenmektedir.
