Yaz aylarında almış olduğumuz taptaze bamyaları öncelikle varsa yapraklarını ayıklıyoruz. Ayıklayıp ayırdığımız bamyaları genişçe ve derin bir kabın içerine alıyor ve çeşmenin altında güzelce birkaç kez yıkıyoruz. Tertemiz yıkadığımız bamyaları suyu süzülsün diye bir süzek içinde yaklaşık bir saat kadar bekletiyoruz. Suyu iyice süzülen bamyaları temizlemeye başlıyoruz. Baş kısmını yuvarlayarak (Salyalanmaması için bu şekilde kesiyoruz) çıkardığımız bamyaları başka bir kap içerisine alıyoruz. Temizleme işlemi bittikten sonra bir tencere içerisine 2-3 litre kadar su koyup kaynatıyoruz. Başka bir kabın içerisine ise 3-4 litre kadar buzlu su koyuyoruz. Kaynamakta olan suyun içerisine 1 adet limonun suyunu ekleyin ve tekrar kaynadıktan sonra içine temizlediğimiz bamyaları atın. Bamyaları karıştırarak 3-5 dakika kadar kaynatın ve rengi döndüğünde ocağın altını kapatın. Bir kevgir yardımıyla bamyaları kaynayan suyun içinden çıkarıp hemen buzlu suyun içine atın. Buzlu suyun içinde birkaç dakika beklettiğimiz bamyaları soğuk suyun içinden suyunu süzdürerek alıyoruz. Suyu süzülen bamyaları çok da fazla bekletmeden buzluk poşetlerine istediğimiz oranda koyarak ağzını sıkıca kapatıyoruz. Poşetlenmiş bamyaları dondurucuya yerleştirip dondurucuyu kapatıyor ve kışın tüketmek üzere saklıyoruz. Dondurucunun kapağını mümkün olduğunca fazla açmamaya özen gösterin.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Bamya Nasıl Dondurulur"